Zondag 29 november is het weer zover, Het BIERFESTIVAL in WIssenkerke.

Een GRATIS, gezellig en knus evenment met een echt dorpskarakter.

Vanaf 13.30 uur is iedereen welkom. Ben je 18+ dan kan je vele soorten bier proeven, IPA, Blond, Dubbel, Porter, Quadrupel, Tripel, ...en we doen onze best om ook WESTVLETEREN te bemachtigen. HOe lekker en bijzonder is het om de 3 soorten te proeven!

Je koop een proefglaasje met hierin 5 muntjes voor € 17,50 (het glaasje mag je houden). Eén muntje is goed voor één proefbiertje aan de bierbar.

NIEUW dit jaar is de bier pairing proefkaart. Bij 8 bieren hebben we een heerlijke combi gemaakt met een proefhapje (chocolade, mosseltjes, soepje,...). Deze kaart kost € 10,00 voor 8 proefhapjes. 

COMBI DEAL: glaasje met 5 muntjes en de proefkaart geen € 27,50 maar € 25,00

Zijn je muntjes op, geen paniek je hoeft niet naar huis!!! Je kan gewoon nog muntjes bijkopen, per stuk € 3,00 en 10 voor € 27,50

Muntjes kan je ook inleveren bij de HOUTSKOOL BBQ, vers gegrilde worsten, zalm, lamsvlees, scampi,...

Natuurlijk denken we ook aan de kleintjes, zij kunnen GRATIS poffertjes eten en..... lekker springen op het springkussen.

Binnen in het café gaat de gezelligheid gewoon verder. Vanaf 15.30 uur is er live muziek van de band : "SOULKITCHEN" 

DUS zo 29 nov EEN HELE DAG GEZELLIGHEID in De Kroon Wissenkerke. KOM JIJ OOK??!!

______________________________________________________________________________________________________

Dit jaar serveren we 8 bieren en 8 verschillende hapjes aan. Het leuke hiervan is dat de hapjes en de bieren tesamen nuttigd dit een mooie smaakcombinatie teweeg brengt.

Dus neem eens een hapje van bv de chcolade en neem er een slokje Liefmans Kriek Cuvee bij, je zal er versteld van staan!!

Zo zijn er nog 7 combi's.

Een losse Proefkaart kost € 10,00 / Een proefglaasje met 5 muntjes kost € 17,50. 

Koop je deze samen betaal je € 25,00

2026 BIEREN met FOODPAIRING omschrijving.

 

 

Liefmans Kriek Cuvee + pure chocolade

 

• Het Smaakcontrast: De frisse, levendige zuren en de intense smaak van krieken (kersen) in de Liefmans Kriek Cuvee snijden prachtig door het romige, vette gevoel dat pure chocolade achterlaat in de mond.

Pure chocolade heeft vaak van nature fruitige, licht zurige ondertonen. Het bier versterkt deze smaken, terwijl de bitterheid van de cacao de zoetzure balans van het bier mooi in evenwicht brengt.

 

• De techniek: Neem eerst een klein stukje chocolade, laat het langzaam smelten op je tong zodat je hele mond bedekt is, en neem vervolgens een slok van de Liefmans.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

 

Superbia + chili pinda's

 

De match: De stevige bitterheid en het koolzuur van een klassieke IPA snijden perfect door het vettige laagje van de pinda's. Tegelijkertijd vullen de tropische en fruitige tonen van de hop de aromatische hitte van de chilipeper prachtig aan.

 

 

Chimay Tripel + Oude Reypenaer

 

Smaakcontrast (Zilt & Zoet-Bitter)

• De kaas: Oude Reypenaer is een premium harde kaas die minstens een jaar historisch is gerijpt. Dit zorgt voor een diepe, geconcentreerde, zoute smaak met duidelijke rijpingskristallen (tyrosine) die een lichte umami- en nootachtige toon geven
• Het bier: Chimay Tripel (8% alcohol) brengt hier direct balans in. De tripel heeft fruitige tonen (zoals abrikoos en sinaasappel) en een fijne, droge bitterheid van de hop. Het fruitige en licht zoete karakter van het bier tempert het zoute van de kaas, terwijl de bittere afdronk de hartige umami-tonen versterkt.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Chimay Tripel + Oude Reypenaer kaas

 

Waarom deze combinatie zo goed werkt

• Smaakcontrast tussen fruit en zout.Chimay Tripel (ook bekend als Chimay Wit of Cinq Cents) heeft een alcoholpercentage van 8% en aroma's van muskaatdruiven, rozijnen en rijpe appel. Dit frisse, fruitige karakter verzacht het uitgesproken ziltige profiel van Reypenaer kaas.
• Verbinding van nootachtige en kruidige tonen. Oude Reypenaer (zoals de 2 jaar gerijpte Reypenaer V.S.O.P.) ontwikkelt tijdens de natuurlijke rijping in het kaaspakhuis diepe aroma's van karamel, toffee en hazelnoot. Deze sluiten naadloos aan op de kruidige gisttonen en de zachte moutzoetheid van het bier.
• Mondgevoel en verfrissing. De rijpingskristallen en het volle vetgehalte van de oude kaas blijven lang hangen in de mond. De sprankelende koolzuurbelletjes en de droge, licht bittere afdronk van de Chimay Tripel reinigen het gehemelte voor de volgende hap.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

 

 

La Trappe Wit + mosselen in het zuur

 

Hier zijn de belangrijkste redenen waarom deze combinatie zo goed werkt:

• Smaakzuivering (Palate Cleansing): Zure mosselen (vaak ingelegd in azijn met ui, wortel en kruiden) hebben een strak, dominant zuurkarakter. La Trappe Wit is een ongefilterd, fris witbier met een zachte koolzuurprikkeling. Het bier 'spoelt' als het ware de mond na elke hap, waardoor je smaakpapillen worden gereset voor de volgende mossel.
• Aanvullende citrus- en kruidentonen: La Trappe Wit wordt gebrouwen met tarwemout en subtiel gekruid met koriander en curacaoschil (sinaasappel). Deze frisse, fruitige en licht kruidige tonen sluiten perfect aan bij het friszure karakter van de mosselen en de kruiden die bij het inmaken worden gebruikt (zoals laurier, peperkorrels en mosterdzaad).
• Balans van zoet en zuur: Hoewel het bier fris en doordrinkbaar is, heeft het van zichzelf ook een heel lichte, moutige zoetheid. Dit zachte tegenwicht tempert de scherpe kantjes van het zuur in de mosselen, zonder het gerecht te overstemmen.

 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Duchesse de Bourgogne + cranberry pate

 

Spiegeling van fruitige zuren (Smaakharmonie)

• Het bier: Duchesse de Bourgogne is een Vlaams roodbruin bier van gemengde gisting dat tot 18 maanden rijpt op eikenhouten vaten. Dit geeft het bier een uitgesproken friszuur, wijnachtig karakter met tonen van groenige appels, balsamico en rood fruit.
• De paté: Cranberrypaté bevat van zichzelf al de frisse, bittere en rinsen zuren van de veenbes.
• Het effect: Het zuur in het bier spiegelt het zuur van de cranberries. Hierdoor vlakt het zuur in de mond af, waardoor de onderliggende, complexere smaken van zowel het bier als de paté beter naar voren komen.

 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Orval + orvalsoepje

 

1. Smaakversterking door Orval-kaas

Een authentiek orvalsoepje (vaak een romige bier- of kaas-groentesoep) wordt traditioneel bereid met Orval-kaas. Deze kaas wordt gemaakt in de abdij zelf en heeft een romige, licht bittere en ziltige smaak die perfect smelt in een warme soep. Wanneer je hier een slok koude Orval bij drinkt, snijdt de koolzuur en de bitterheid van het bier prachtig door de romige textuur van de kaas.

 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Brand Winterbock + Schwarzwalder Schinken

 

Dit is waarom deze twee specialiteiten zo goed bij elkaar passen:

• Moutzoet versus Zout Brand Winterbock (7,5% alcohol) heeft een vol, zoetkruidig en moutig karakter met subtiele tonen van karamel en donker fruit. De Schwarzwälder Schinken is een drooggezouten, intense rauwe ham. Het zout in het vlees vlakt de bittere tonen van het bier af en versterkt juist de moutzoete, fruitige smaken

Rookaroma en Dennenkracht: Schwarzwälder Schinken wordt traditioneel gerookt op vers dennen- en sparrenhout, wat de ham een zeer uitgesproken, harsachtige rooksmaak geeft. De winterse, kruidige tonen van de Winterbock sluiten hier naadloos op aan en snijden prachtig door het zware aroma van het vlees heen.

 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

Chefs Howling Wolf + kersen mousse

 

 

Waarom deze combinatie zo goed werkt:

• Chocolade- en koffietonen vs. kersen: De Howling Wolf zit bomvol natuurlijke smaken van donkere chocolade, gebrande koffie, karamel en soms subtiele donkere fruit- of vanilletonen. Donkere chocolade en kersen zijn van ouderwetse waarde samen (denk aan een Schwarzwälder Kirschtaart).

 

• Zoet-zuur balans: Kersenmousse is zoet en fruitig met een fris-zure ondertoon. Dit snijdt heerlijk door het romige, volle en ietwat geroosterde/bittere karakter van de porter heen.

 

• Chocolademousse-effect: Het bier heeft van zichzelf al een textuur en smaakprofiel dat doet denken aan chocolademousse. Door dit te combineren met een echte kersenmousse versterk je die dessert-ervaring: de fruittonen in het bier lichten op en de mousse verzacht de gebrande mouten en de subtiele bittere afdronk van het bier

 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------